Sobre el Chef
A sus 24 años, Héctor Peniche emprende un viaje en bicicleta por Sudamérica. Su travesía finaliza en Chile, donde comienza a trabajar como mesero en un restaurante de alta cocina. Es ahí donde descubre una profunda pasión por la cocina y el mundo gastronómico.
Más adelante regresa a Ciudad de México con la intención de estudiar la carrera de chef. Al darse cuenta de que no podía cubrir fácilmente los costos de su formación, decide trabajar y abrirse camino desde abajo, integrándose a un hotel de gran prestigio como ayudante de panadero.
Con disciplina, constancia y dedicación, fue perfeccionando su técnica dentro de cocinas exigentes, adquiriendo experiencia y desarrollando una visión culinaria propia basada en la calidad del producto, la técnica y el respeto por el oficio.
Esa evolución profesional y personal culmina en la creación de Hector's Bistro, un espacio donde su cocina toma forma a través de una propuesta contemporánea, elegante y honesta.